Чай улун Габа «Да Хун Пао - Дыхание горы Уишань», 100 грамм

Горы Уи (Уишань) находятся на севере провинции Фуцзянь, у границы с провинцией Цзянси.
Это место — объект Всемирного наследия ЮНЕСКО, знаменитое своими причудливыми скалами, извилистыми ущельями и чистыми горными потоками.
Высоты гор достигают 2150 метров, климат мягкий и влажный, часто окутанный туманами.
Чайные деревья здесь растут прямо на каменных склонах, впитывая минералы красной скалы, влагу из воздуха и тепло утреннего солнца.
Фуцзянь — колыбель китайской чайной культуры. Именно здесь родились знаменитые уишаньские улуны — “янь ча”, или «скальные чаи».
Данный улун изготовлен по технологии ГАБА.
ГАБА-чай — это особый вид чая, получаемый по уникальной технологии ферментации, в результате которой в чайных листьях накапливается гамма-аминомасляная кислота (ГАБА). Эта кислота является важным нейромедиатором, способствующим расслаблению, снижению стресса и улучшению качества сна.
Суть технологии
Главная особенность технологии заключается в ферментации чайных листьев в среде без кислорода (анаэробной ферментации).
Вот основные этапы:
1)Сбор свежих листьев высококачественного чая.
2)Помещение листьев в герметичные ёмкости, где кислород заменяется азотом или углекислым газом.
3)Ферментация в течение 6–10 часов при контролируемой температуре (обычно 30–40 °C).
В этих условиях активизируется фермент глутаматдекарбоксилаза (GAD), который превращает глутаминовую кислоту, естественно содержащуюся в листьях, в ГАБА.
4)Сушка и финальная обработка для стабилизации вкуса и аромата.
В результате концентрация гамма-аминомасляной кислоты в чае может возрастать в десятки раз по сравнению с обычным чаем.

Настой - чистый, прозрачный насыщенно каштановый.
Аромат - яркий, глубокий с нотками хлебной корочки, какао, сливок, бани и оттенками сосновой смолы, фруктов и лекарственных трав.
Вкус - многогранный с нотками тёмного шоколада, кофейных зёрен, сливочного мороженного, ржанного хлеба, древесной смолы и оттенками сладких фруктов, гречневого меда, костра, жжёной карамели.
Регулирует активность нервной системы, помогая расслабиться без сонливости. Чай действует мягко, снижая тревожность и улучшая настроение. Нормализует артериальное давление. Помогает быстрее засыпать и улучшает качество сна, особенно если пить его во второй половине дня. Улучшает концентрацию, внимание и ясность мышления. Замедляет старение и поддерживает иммунитет.

Вес плитки - 100 грамм
Дата прессовки - 2025 г