Чай Габа Пуер Шу «Хэй Цзин - Гармония тишины», 200 грамм

Мэнхай расположен в автономном округе Сишуанбаньна, близ границы с Мьянмой и Лаосом.
Высоты здесь колеблются от 1200 до 1800 метров, климат — тёплый и влажный, с мягким солнцем и частыми туманами.
Эта земля находится в «золотом треугольнике чая» Юньнани — вместе с Линцаном и Пуэром. Здесь растут древние деревья  возрастом от 100 до 500 лет и более.
Благодаря сочетанию богатых минералами почв, обильных осадков и старых чайных деревьев, Мэнхай стал эталоном качества для тёмных и зрелых чаёв.
Данный пуер Шу сделан по технологии ГАБА.
ГАБА-чай — это особый вид чая, созданный по уникальной технологии ферментации, благодаря которой в листьях накапливается гамма-аминомасляная кислота (ГАБА).
ГАБА — важный нейромедиатор, который помогает снижать уровень стресса, улучшать качество сна и способствовать общему расслаблению организма.
Как производится ГАБА-чай
Главная особенность технологии заключается в ферментации чайных листьев без доступа кислорода — так называемой анаэробной ферментации.
Процесс включает несколько этапов:
Сбор свежих листьев высококачественного чая.
Помещение их в герметичные ёмкости, где кислород заменяется азотом или углекислым газом.
Ферментация в течение 6–10 часов при температуре 30–40 °C.
В это время активизируется фермент глутаматдекарбоксилаза (GAD), который превращает глутаминовую кислоту, содержащуюся в листьях, в ГАБА.
Сушка и финальная обработка, позволяющие сохранить вкус, аромат и полезные свойства.
Результат
После такой обработки содержание гамма-аминомасляной кислоты в чае увеличивается в десятки раз по сравнению с обычным чаем.
Именно поэтому ГАБА-чай ценится за свои мягкие успокаивающие свойства и уникальный, насыщенный вкус.

Настой - насыщенный каштаново-рубиновый.
Аромат - глубокий с нотками переспелых фруктов, ржаного хлеба, древесной коры, кофейных зерен и оттенками ягодной кислинки, молодого вина.
Вкус - многогранный с оттенками древесной смолы, осеннего листочка, сырых грецких орехов, ржаного мякиша и нотками вяленых ягод, карамели, сливок и легкой цитрусовой кислинкой в послевкусии.

Помогает снять напряжение, уменьшить тревожность. Чай поддерживает ясность ума без переутомления. Повышает концентрацию внимания, улучшает работу мозга. Помогает регулировать нервную активность.

Вес кирпича - 200 грамм
Дата прессовки - 2025 г